Ekşili Muhallebi

Meyveli Tatlılar » Ekşili Muhallebi

Ekşili Muhallebi malzemeleri;

Olgun kırmızı erik
Nişasta
Şeker
Su

Ekşili Muhallebi uygulama aşamaları;

Erikleri kaynatın.
Süzüp elekten geçirin.
Macun kıvamına gelene dek kaynatın.
Damak tadınıza göre şeker, nişasta ve su ekleyerek kaynatın.
Muhallebi kıvamına geldiğinde kaselere döküp soğutun.

"Yazın sonlarına doğru toplanan iri kırmızı eriğin kaynatılarak macunlaştırılmış hali bu şekilde makarna, pilav ve börek yanında ikram ediliyor ve buna “ekşi aşı” deniyor. Muhallebisi yapıldığında ise tatlı kategorisine girip adı ekşili muhallebi oluyor."