• 100 gram demirhindi
• Su
• Şeker 1 kg.
• Portakal çiçeği suyu 2cl.

1. 100 gram demirhindi (erguvangiller familyasından bir ağacın kahverengi, etli ve esrarengiz meyvesi, Hint hurmasıda denir) yıkanarak yarım litre kaynar su içine konup 24 saat dinlenmeye bırakılır.
2. Dinlenme sonrasında sıkılır ve süzülerek içine bir kg şeker ilave edilir, kaynatılır.
3. İyice kaynatılıp kestirildikten sonra üzerine 2 cl. (bir çorba kaşığı kadar) portakal çiçeği suyu dökülerek bir süre karıştırılır.
   
4. Saklanmayacak ise, kaynatılıp kestirmeye gerek yoktur.
5. Kullanılacağı zaman da su ile inceltilip soğutularak servise sunulur.

.

Osmanlı Mutfağı Içecekler Demirhindi şurubu Tarifi