• 750 gr Dana CiÄŸeri (ince dilimlenmiÅŸ)
• 50 gr (1/2 su bardağı) Un (1 tatlı kaşığı Tuz , 1 tatlı kaşığı,karabiber ve 1 tatlı kaşığı kırmızı biberle karıştırılmış)
• 1 Yumurta (hafıfçe çırpılmış)
• 100 gr Galeta Unu (1 su bardağı)
• 100 gr Tereyağı (8 çorba kaşığı)
• 1 Limon (dilimlenmiÅŸ)

1. Un, yumurta ve galeta ununu üç ayrı tabağa koyunuz.
2. Ciğer dilimlerini sırasıyla una, yumurtaya ve galeta ununa batırıp fazlalığın dökülmesi için silkeleyerek, bir kenarda 30 dakika bekletiniz.
3. Büyük bir tavada yağı orta ateşte kızdırınız.
4. Yağ kızınca ciğerleri tavaya atıp her yanını 2-3 dakika kadar kızartınız.
5. Tavayı ateşten alıp ciğerleri sıcak servis tabağına yerleştiriniz.
6. Limon dilimleriyle süsleyerek hemen servis ediniz

.

Avusturya Mutfağı Sakatatlar Ciğer Viyana Usulü Tarifi