Ciğer İtalyan Usulü
Ciğer İtalyan Usulü
Sakatatlar » Ciğer İtalyan Usulü
Ciğer İtalyan Usulü malzemeleri;
- 750 gr Kuzu Ciğeri (kalın dilimlenip 5-7 cm boyunda kesilmiş)
- 125 gr Margarin (8 çorba kaşığı)
- 2 Arpacık Soğanı (ince kıyılmış)
- 2 Diş Sarmısak (dövülmüş)
- 6 Taze Soğan (ince kıyılmış)
- 125 gr Mantar (yıkanıp dilimlenmiş)
- 500 gr Domates (kabukları soyulup doğranmış)
- 2 Çorba Kaşığı Domates Salçası
- 1/2 Su Bardağı Et Suyu
- 1 Tatlı Kaşığı Sirke
- 1 Çay Kaşığı Tuz
- 1 Kahve Kaşığı Karabiber
- 1 Çay Kaşığı Kekik
- 1 Defne Yaprağı
- 1 Çorba Kaşığı Maydanoz (ince kıyılmış)
Ciğer İtalyan Usulü uygulama aşamaları;
- Önce fırınınızı orta sıcaklığa (180 C) getirip ısıtınız.
- Büyük bir tavaya 60 gr (4 çorba kaşığı) margarini koyarak orta ateşte eritiniz.
- Köpüklenmesi dinince arpacık soğanı, sarmısak ve taze soğanı ekleyerek 3-5 dakika, soğanlar pembeleşinceye kadar sote ediniz.
- Mantarlanı da katıp 4 dakika hafif kızarana kadar pişirerek, büyük bir kaşıkla bu mantarlı karışımı bir güvece alınız.
- Kalan yağı tavaya koyup orta ateşte eritiniz.
- Köpüklenmesi durunca, her defasında birkaç ciğer dilimini yağda çevirerek bütün dilimleri 3-5'er dakika, her tarafları pembeleşinceye kadar kızartınız.
- Ciğenler kızardıkça, delikli düz kepçe ile güvece alınız.
- Domates, domates salçası, et suyu ve sirkeyi tavaya koyup arada sırada karıştırarak kaynatınız. Tuz , karabiber, kekik, defne yaprağı ve maydanozu ekleyip karıştırarak, bir dakika daha pişiriniz. Tavayı ateşten alarak karışımı güveçteki ciğerlerin üzerine dökünüz.
- Hepsini güveçte iyice kanıştırıp fırına sürerek 30 dakika, ciğerler iyice yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
- Güveci fırından alıp, defne yaprağını çıkarıp atarak hemen servis ediniz.
*İtalyan usulü ciğer besleyici olduğu kadar, yapılması da kolay bir yemektir.
Yeşil salata ve pilavla servis edilebilir.
Paylaş
Italya Mutfağı Sakatatlar Ciğer Italyan Usulü Tarifi
Benzer Tarifler