• 2 ½ lt et suyu (10 bardak)
• 125 gr un (1 bardak)
• 2 yemek kasigi tepeleme tereygi veya margarin
• 2 adet koyun beyni
• ½ demet maydanoz Tuz

• 3 adet yumurta sarisi
• ½ kahve fincani limon suyu
• ½ bardak su

1. Beyinleri soguk suya birakin.
   
2. Üzerindeki zari çikartip suyla atese koyup haslayin.
   
3. Soguduktan sonra findik büyüklügünde dograyin.
4. Unla yagi çorba tenceresinde biraz kavurun.
   
5. Kalan beyin ve et suyunu azar azar ekleyip yedirin.
6. 10 dakika sonra da beyinlerle Tuz u koyun.
7. Terbiyesini hazirlayip çorbaya karistirin.
   
8. Üzerine kiyilmis maydanoz serpin.

.

Türk Mutfağı çorbalar Beyin çorbası Tarifi