• 1 kg mezgit
• ½ su bardağı un
• 50 gr rendelenmiÅŸ kaÅŸar peyniri
• ¼ kg tereyaÄŸ
• 3 adet yumurta
• 100 gr. Galeta unu
• Tuz
• Karabiber
• Maydanoz

1. Balıkları alırken filetosunu çıkartın.
   
2. İyice yıkayıp kuruması için bekletin.
   
3. Filetoları Tuz layıp, biberleyin.
   
4. Yumurtaları bir kasede çırpıp rendelenmiş kaşar peynirini ilave edin ve iyice karıştırın.
   
5. Tuz ve biberlenmiş filetoları önce beyaz una, sonra kaşarlı yumurtaya ve en son olarak ta galeta ununa bulayıp tavada kızdırılmış tereyağına atın.
   
6. İki yanı koyu sarı bir renk alıncaya kadar kızartın.
   
7. Sıcak servis yapın.
   

Not:  Servis yaparken balıkların üzerine az miktarda ince doÄŸranmış maydanoz serpin, fındık büyüklüğünde birer adet tereyağı parçası koyabilirsiniz.

Tereyağını kızdırırken ateşe dikkat edin yağı yakabilirsiniz. İsterseniz tereyağını biraz sıvı yağ ile karıştırabilirsiniz. Yağ yanmayacağı gibi paneler daha hafif olur.

Bu yemeÄŸe uygun diÄŸer balıklar:  Dil, karagöz, Trança (dilimlenmiÅŸ)

.

Türk Mutfağı Balık Ve Deniz Balık Pane Tarifi